SALVIA FRITTA IN PASTELLA

Salvia fritta per un aperitivo croccante e gustoso!

Prepararla è semplicissima: lavate e sciugate 20 foglie grandi di salvia. In una ciotola preparate la pastella con 120g. di farina, un uovo, acqua frizzante e un pizzico di sale. Mescolate con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo e privo di grumi. Una volta pronta intingete le foglie di salvia una per una nella pastella tenendole per il gambo ed immergetele nell’olio bollente, un minuto per ogni lato.
Quando saranno dorate, mettetele su carta assorbente e salate a piacere.